異業種からの参入で小さな飲食店をやってるけど何か質問ある?小さな飲食店主の経営幼稚園

これから飲食店を始めたい方や既に小さい飲食店のオーナーをされてる方に役立つかもしれない情報を書いていきます。

「 飲食店オープン準備 」 一覧

独立開業をフランチャイズで行う時のメリット・デメリット

独立開業をしたいと思う時に、”自分の思い通りになるお城”がほしい人は、 オリジナ …

料理人は何の修行をして何色の夢を見るのか

  2015/07/28    飲食店オープン準備

料理人と話をすると決まって 「あと何年修行をしたら自分の店を持って・・・」のよう …

ホワイトカラーから飲食業界への独立開業で注意すること

僕はもともとホワイトカラーの仕事をしていました。 が、色々と思うところがあって独 …

小さな飲食店で男女のトイレを分けるか分けないか

小さい飲食店を開業する時に、トイレをいくつ設置するか迷います。 僕は結局、スタッ …

店のロゴはデザイン事務所に頼んだ方がいいの?

  2015/07/23    飲食店オープン準備

店名と同じぐらい大切なのが「ロゴ」。 何気に軽視してしまいがちなのですが、 名刺 …

店名はどうやってきめる?独立開業時の店名を決めるヒント

  2015/07/23    飲食店オープン準備

飲食店の開業で、店名ってかなり悩みます。 やっちゃいがちなのが、資本力のある会社 …

店内BGMに有線放送を入れるか、CDでいいのか

飲食店において、料理・接客・テーブルや椅子などに次いで大切なのがBGM。 バック …

飲食店でインターネット環境は必要か?どれを導入すればいいのか

飲食店を開業する際に、インターネット回線を引くかどうかは悩むところです。 僕は結 …

新規出店、設計事務所か工務店か

僕が店舗の設計などを設計事務所にお願いする前、 先輩として飲食店を経営していた方 …

飲食店のテーブルや椅子はネットで安いのを揃えれば良くない?

僕の店をオープンする時、僕はネットで見つけた可愛い感じのテーブルとイスを買いそろ …

飲食店開業に製氷機って要る?ロックアイスで十分じゃない?

僕の店は当初、設計士さんに 「製氷機は見積りから外してください」 とお願いしてい …

必要な機材はどこで揃えるのがいいのか | ネットの活用がお得?

飲食店の出店準備に欠かせないのが、機材の導入です。 一般的な飲食店で業務用のガス …

飲食店の新規出店時に近隣店舗や近隣住民への挨拶は必要か?

新規出店をする時、近隣にある飲食店さんやその他の施設、 または近所の方への挨拶は …

オープンキッチンの厨房で気を付けること|料理人はステージに立つ役者

料理人の仕事は、美味しくてワクワクするような料理を安全に提供することです。 つま …

失敗を恐れて一歩踏み出せない人へ

独立開業をすると、どうしても気になるのが 「失敗したらどうしよう」 という事です …

独立開業してしまうとサラリーマンに戻るのは難しい?

これから独立開業しようという方にとっては、 「失敗したらどうしよう」 「サラリー …

害虫対策について | 飲食店の害虫事情・実態

これから飲食店をオープンしようとしている人の気になる事の一つに「害虫の問題」があ …

ターゲットが決まっていないお店の顧客満足度が低くなる理由

僕はこのブログでも繰り返し「自分のお店のお客さんを知ること」を強調しています。 …

「差別化」を勘違いしていないか、独立開業前にもう一度確認しよう

個人の小さい飲食店では「差別化」がカギを握っています。 たぶん、今の時代に独立開 …

メニューの価格の決め方 | 原価から決めてはいけない

飲食店の食材原価は3割と言われてきました。 近年は食材の価格が高騰していますから …