「 飲食店オープン準備 」 一覧
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独立開業をフランチャイズで行う時のメリット・デメリット
2016/02/13 異業種から参入する人へ
独立開業をしたいと思う時に、”自分の思い通りになるお城”がほしい人は、 オリジナ …
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料理人は何の修行をして何色の夢を見るのか
料理人と話をすると決まって 「あと何年修行をしたら自分の店を持って・・・」のよう …
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ホワイトカラーから飲食業界への独立開業で注意すること
2015/07/28 異業種から参入する人へ デスクワーク, ホワイトカラー
僕はもともとホワイトカラーの仕事をしていました。 が、色々と思うところがあって独 …
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小さな飲食店で男女のトイレを分けるか分けないか
小さい飲食店を開業する時に、トイレをいくつ設置するか迷います。 僕は結局、スタッ …
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店のロゴはデザイン事務所に頼んだ方がいいの？
店名と同じぐらい大切なのが「ロゴ」。 何気に軽視してしまいがちなのですが、 名刺 …
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店名はどうやってきめる？独立開業時の店名を決めるヒント
飲食店の開業で、店名ってかなり悩みます。 やっちゃいがちなのが、資本力のある会社 …
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店内BGMに有線放送を入れるか、CDでいいのか
2015/07/20 オープンに必要なもの BGM, 有線放送
飲食店において、料理・接客・テーブルや椅子などに次いで大切なのがBGM。 バック …
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飲食店でインターネット環境は必要か？どれを導入すればいいのか
2015/07/18 オープンに必要なもの WiMAX, ネット環境
飲食店を開業する際に、インターネット回線を引くかどうかは悩むところです。 僕は結 …
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新規出店、設計事務所か工務店か
僕が店舗の設計などを設計事務所にお願いする前、 先輩として飲食店を経営していた方 …
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飲食店のテーブルや椅子はネットで安いのを揃えれば良くない？
2015/07/16 オープンに必要なもの 業務用テーブル, 業務用椅子
僕の店をオープンする時、僕はネットで見つけた可愛い感じのテーブルとイスを買いそろ …
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飲食店開業に製氷機って要る？ロックアイスで十分じゃない？
2015/07/16 オープンに必要なもの ホシザキ, 製氷機
僕の店は当初、設計士さんに 「製氷機は見積りから外してください」 とお願いしてい …
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必要な機材はどこで揃えるのがいいのか | ネットの活用がお得？
2015/07/16 オープンに必要なもの ネット購入, 機材
飲食店の出店準備に欠かせないのが、機材の導入です。 一般的な飲食店で業務用のガス …
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飲食店の新規出店時に近隣店舗や近隣住民への挨拶は必要か？
新規出店をする時、近隣にある飲食店さんやその他の施設、 または近所の方への挨拶は …
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オープンキッチンの厨房で気を付けること｜料理人はステージに立つ役者
料理人の仕事は、美味しくてワクワクするような料理を安全に提供することです。 つま …
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失敗を恐れて一歩踏み出せない人へ
2015/07/14 異業種から参入する人へ トーマス・エジソン, 失敗, 怖くない, 本田宗一郎
独立開業をすると、どうしても気になるのが 「失敗したらどうしよう」 という事です …
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独立開業してしまうとサラリーマンに戻るのは難しい？
2015/07/14 異業種から参入する人へ 再就職, 失敗
これから独立開業しようという方にとっては、 「失敗したらどうしよう」 「サラリー …
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害虫対策について | 飲食店の害虫事情・実態
これから飲食店をオープンしようとしている人の気になる事の一つに「害虫の問題」があ …
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ターゲットが決まっていないお店の顧客満足度が低くなる理由
僕はこのブログでも繰り返し「自分のお店のお客さんを知ること」を強調しています。 …
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「差別化」を勘違いしていないか、独立開業前にもう一度確認しよう
個人の小さい飲食店では「差別化」がカギを握っています。 たぶん、今の時代に独立開 …
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メニューの価格の決め方 | 原価から決めてはいけない
2015/07/13 メニュー価格について 原価
飲食店の食材原価は3割と言われてきました。 近年は食材の価格が高騰していますから …