異業種からの参入で小さな飲食店をやってるけど何か質問ある?小さな飲食店主の経営幼稚園

これから飲食店を始めたい方や既に小さい飲食店のオーナーをされてる方に役立つかもしれない情報を書いていきます。

「 飲食店経営のヒント 」 一覧

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時代についていっている?という話

  2015/09/03    飲食店経営のヒント

別に「流行に乗れ」という事ではないですよ。 時間って常に流れていて、日々世の中は …

心地よい接客は魔法のスパイス。普段より数倍美味しく感じられるようになる

  2015/08/21    飲食店経営のヒント

僕は普段からスタッフに、 「飲食店は料理だけじゃないからね」 と言って聞かせてい …

タイの物乞いからも「稼ぐ方法」を学ぶことができる

僕は海外旅行が好きで、近年はアジア圏の旅行にハマってます。 特にタイのプーケット …

いつまで食べログみてクヨクヨしてんのよ|飲食店主と食べログの上手な付き合い方

口コミサイトって、既に飲食店とは切っても切り離せない存在になりました。 特に日本 …

わかりにくい値引きシステムなら、わかりやすい値引かないセットを提案した方が売れる

お客さんを集めたくて、色々な施策をする時に、 「お店の不利益にならないように・・ …

メニューを下げた時、マクドナルドはお客さんを見ていたのか

マクドナルドが原田社長だった頃、全店からメニューの表示を無くすという施策がなされ …

飲食店に”二度め”は無い|オードリー若林が語った「パドック」の話から学ぶこと

以前、お笑い芸人のオードリーの若林さんがテレビでこんな事を言っていました。 「1 …

飲食店主は食べロガーを狙い撃ちして繁盛店にできる、ってどういうこと?

他店の食べログについた口コミを見るのが趣味なんですが(悪趣味) 「再訪はありませ …

コースターがない店 【こんな飲食店は嫌だ】

  2015/07/19    こんな飲食店は嫌だ

僕は職業柄、いろんな飲食店に食べにいきます。 「勉強になるから」というのが表向き …

飲食店だって、石の上にも三年 | 3を上手に操って、いい感じに転がる

  2015/07/19    飲食店関連コラム ,

石の上にも三年、という諺をご存知ですか? 石の上にも三年とは、 つらくても辛抱し …

外食系EXPOなどの展示会を利用するメリット

飲食業界にも色々な展示会イベントが用意されています。 多くは「関係者以外立ち入り …

突出し看板をカッティングシートで安価に作る

飲食店に限らず、店舗は外の看板がかなり重要です。 道を歩いている人は、無意識に目 …

昼夜二毛作スタイルの飲食店、メリットやデメリットについて

飲食店の二毛作スタイルも流行ってきましたね。 昼と夜はお客さんも飲食店に求める物 …

店内で寝てはいけない理由と解決策

  2015/07/17    こんな飲食店は嫌だ

飲食店を開業して、昼夜ぶっ通しでの営業、疲れますよね。 レストラン形式だとランチ …

店の外でお客さんにあってもスルーしていいか

飲食店を営業していると、ちょっとした買い出しや通勤中にお客さんと遭遇する事も少な …

コールドテーブルが低すぎて使いづらい人は脚に台をかませてみるのも一興

飲食店ではコールドテーブルの上が調理作業台になると思うのですが、あれって低すぎま …

飲食店に使える照明まとめ|あとからの増設でもカッコよく照らせる照明とは

前回、飲食店の照明効果について説明しました。 [参考]飲食店の照明による効果など …

飲食店で料理や接客と同じくらい大切な照明|みすぼらしく見える店内はNG

飲食店において、料理や接客・サービスが大切なのはご存知の通りですが、 僕は何気に …

飲食店における、理不尽なクレームへの対応方法

飲食店を経営していると、来店した方から理不尽なクレームを受ける事があります。 ( …

潜在ニーズと顕在化した言葉

僕ら飲食店主の仕事は、潜在ニーズを知る事だと思っています。 潜在ニーズとは、表に …