異業種からの参入で小さな飲食店をやってるけど何か質問ある?小さな飲食店主の経営幼稚園

これから飲食店を始めたい方や既に小さい飲食店のオーナーをされてる方に役立つかもしれない情報を書いていきます。

「 飲食店関連コラム 」 一覧

クレーマーに「嫌ならくるな」は思ってもいいけど言っちゃダメ。

  2017/02/21    飲食店関連コラム

飲食店をやってれば、クレームの一つや二つ、・・・10や20・・・は当たり前です。 …

自分の店を見るのか、他店を見るのか?

  2016/08/11    飲食店関連コラム

よく、飲食店経営の指南書とかで「他店を見るより自分の店をもっと見なさい」とか、 …

急に常連さんが来なくなる理由。その時僕ら飲食店主に出来る事。

  2016/02/21    飲食店関連コラム

ずっと通っていてくれていた常連さんがパッタリ来なくなる。 そんな経験をしたことは …

稼ぐ店ほどクチコミ評価を気にしない。むしろ悪評を利用して利益に繋げていける

以前たまたまみたテレビ番組で、 「クチコミで悪評がついている店に『悪評を気にして …

食べログから来るお客の質が低い理由|飲食店の水問題

今回、こんな記事をみていて「なるほど」と思いました。 「酒場の水問題」、居酒屋で …

らーめん屋でライスだけの注文はありかなしか

  2015/10/13    飲食店関連コラム

らーめん屋さんで白飯だけを注文するのはありかなしか こんなタイトルの記事をみまし …

盲導犬、聴導犬の入店拒否について

  2015/10/09    飲食店関連コラム

今日、神奈川県で聴導犬の入店拒否をしたお店の話が取り上げられていました。 一応、 …

タイの物乞いからも「稼ぐ方法」を学ぶことができる

僕は海外旅行が好きで、近年はアジア圏の旅行にハマってます。 特にタイのプーケット …

いつまで食べログみてクヨクヨしてんのよ|飲食店主と食べログの上手な付き合い方

口コミサイトって、既に飲食店とは切っても切り離せない存在になりました。 特に日本 …

メニューを下げた時、マクドナルドはお客さんを見ていたのか

マクドナルドが原田社長だった頃、全店からメニューの表示を無くすという施策がなされ …

飲食店に”二度め”は無い|オードリー若林が語った「パドック」の話から学ぶこと

以前、お笑い芸人のオードリーの若林さんがテレビでこんな事を言っていました。 「1 …

飲食店だって、石の上にも三年 | 3を上手に操って、いい感じに転がる

  2015/07/19    飲食店関連コラム ,

石の上にも三年、という諺をご存知ですか? 石の上にも三年とは、 つらくても辛抱し …

運が悪いと言っている人には運が舞い込んでこないらしい

普段何か悪い事が起きたときに 「あー、おれって運が悪いよなぁ・・・」 と落ち込む …

マクドナルドはターゲットを見誤った?

近年マクドナルドの評価が下がっていますね。 収益も下がっているみたいで、僕として …

あなたが叶えたい夢と、お客が求めるものの違い|コナン・ドイルのジレンマ

コナン・ドイルという作家をご存知でしょうか。 あの名探偵「シャーロックホームズ」 …

オープンキッチンの厨房で気を付けること|料理人はステージに立つ役者

料理人の仕事は、美味しくてワクワクするような料理を安全に提供することです。 つま …

閉店を考えた時のチェック事項

飲食店を経営していて、どうしてもうまく行かない時には閉店も視野に入れる必要があり …

成功者の話も失敗者の話も聞いて自分に生かしていく

  2015/05/18    飲食店関連コラム

小さな飲食店のオーナーとはいえ、経営者です。 経営者は人の話を聞くことも大切です …

顧客満足度は顧客の期待値からの相対で決まる

顧客満足(こきゃくまんぞく、英: customer satisfaction, …

飲食店として勝負したい店主は、「○○マニア」を集客に使わない

  2015/05/18    飲食店関連コラム

飲食店の集客手段として、食事内容やサービス以外の部分にフォーカスをあてる場合があ …