「 飲食店経営のヒント 」 一覧
-
-
温野菜のカスみたいな事件から個人飲食店主が学ぶこと
つい先日知ったんですが、 しゃぶしゃぶ温野菜という牛角とかの系列のチェーンで ア …
-
-
時代についていっている？という話
2015/09/03 飲食店経営のヒント
別に「流行に乗れ」という事ではないですよ。 時間って常に流れていて、日々世の中は …
-
-
心地よい接客は魔法のスパイス。普段より数倍美味しく感じられるようになる
僕は普段からスタッフに、 「飲食店は料理だけじゃないからね」 と言って聞かせてい …
-
-
タイの物乞いからも「稼ぐ方法」を学ぶことができる
僕は海外旅行が好きで、近年はアジア圏の旅行にハマってます。 特にタイのプーケット …
-
-
いつまで食べログみてクヨクヨしてんのよ｜飲食店主と食べログの上手な付き合い方
口コミサイトって、既に飲食店とは切っても切り離せない存在になりました。 特に日本 …
-
-
わかりにくい値引きシステムなら、わかりやすい値引かないセットを提案した方が売れる
お客さんを集めたくて、色々な施策をする時に、 「お店の不利益にならないように・・ …
-
-
メニューを下げた時、マクドナルドはお客さんを見ていたのか
マクドナルドが原田社長だった頃、全店からメニューの表示を無くすという施策がなされ …
-
-
飲食店に”二度め”は無い｜オードリー若林が語った「パドック」の話から学ぶこと
以前、お笑い芸人のオードリーの若林さんがテレビでこんな事を言っていました。 「１ …
-
-
飲食店主は食べロガーを狙い撃ちして繁盛店にできる、ってどういうこと？
他店の食べログについた口コミを見るのが趣味なんですが（悪趣味） 「再訪はありませ …
-
-
コースターがない店 【こんな飲食店は嫌だ】
2015/07/19 こんな飲食店は嫌だ
僕は職業柄、いろんな飲食店に食べにいきます。 「勉強になるから」というのが表向き …
-
-
飲食店だって、石の上にも三年 | 3を上手に操って、いい感じに転がる
石の上にも三年、という諺をご存知ですか？ 石の上にも三年とは、 つらくても辛抱し …
-
-
外食系EXPOなどの展示会を利用するメリット
2015/07/19 飲食店経営のヒント EXPO, FOODEX, 外食ビジネスウィーク
飲食業界にも色々な展示会イベントが用意されています。 多くは「関係者以外立ち入り …
-
-
突出し看板をカッティングシートで安価に作る
飲食店に限らず、店舗は外の看板がかなり重要です。 道を歩いている人は、無意識に目 …
-
-
昼夜二毛作スタイルの飲食店、メリットやデメリットについて
飲食店の二毛作スタイルも流行ってきましたね。 昼と夜はお客さんも飲食店に求める物 …
-
-
店内で寝てはいけない理由と解決策
2015/07/17 こんな飲食店は嫌だ
飲食店を開業して、昼夜ぶっ通しでの営業、疲れますよね。 レストラン形式だとランチ …
-
-
店の外でお客さんにあってもスルーしていいか
飲食店を営業していると、ちょっとした買い出しや通勤中にお客さんと遭遇する事も少な …
-
-
コールドテーブルが低すぎて使いづらい人は脚に台をかませてみるのも一興
飲食店ではコールドテーブルの上が調理作業台になると思うのですが、あれって低すぎま …
-
-
飲食店に使える照明まとめ｜あとからの増設でもカッコよく照らせる照明とは
前回、飲食店の照明効果について説明しました。 [参考]飲食店の照明による効果など …
-
-
飲食店で料理や接客と同じくらい大切な照明｜みすぼらしく見える店内はNG
飲食店において、料理や接客・サービスが大切なのはご存知の通りですが、 僕は何気に …
-
-
飲食店における、理不尽なクレームへの対応方法
飲食店を経営していると、来店した方から理不尽なクレームを受ける事があります。 （ …