「 投稿者アーカイブ：管理人 」 一覧
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メニューの価格の決め方 | 原価から決めてはいけない
2015/07/13 メニュー価格について 原価
飲食店の食材原価は3割と言われてきました。 近年は食材の価格が高騰していますから …
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美味しいのにリピート率が悪かったらバランスを見直してみる
前回、 もし、あなたのお店の料理で 「こんなに美味しいのに売れないんだよなぁ・・ …
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美味しいのに売れない商品があったらネーミングに問題があるかも
もし、あなたのお店の料理で 「こんなに美味しいのに売れないんだよなぁ・・・」 っ …
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参入ジャンルの決め方 | ニッチの意味を間違えない独立開業
飲食店をオープンする時に、参入ジャンルを決める道しるべとして ニッチを狙う とい …
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競合が多い場所に出店するべきか否か | 続・独立開業時の出店場所
先日、「出店場所の決め方」についての投稿をしました。 結局は、 「あなたの店が提 …
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食べログに悪評を書かれた時の対処法
いまや日本の飲食店と切っても切り離せない存在にある「食べログ」。 どうしてもお店 …
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飲食店って儲かるんでしょ！？ | 飲食店を運営するのに必要な経費
2015/07/12 異業種から参入する人へ 儲かる, 経費
僕はもともと異業種にいた人間なので、 今でもそっちの業界の社長さんとかに会うと …
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異業種から飲食業界に参入するメリット・デメリット
2015/07/11 異業種から参入する人へ
僕自身、異業種からの参入組なので、 飲食業界に参入して感じたメリットとデメリット …
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出店場所の決め方 | 飲食店を独立開業する時
僕はいろんなところで何度となく言っていますが、 飲食店は立地が命！ だと思ってい …
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異業種・未経験から飲食店を独立開業する時に知っておく3つのこと
2015/07/11 異業種から参入する人へ 独立開業
僕自身、異業種・未経験からいきなり飲食店をオープンしている立場なので、 そういっ …
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電気事業者を名乗るウザい電話営業（変圧器設置）の本当のところ
飲食店を経営していて、SEO業者と争うぐらいに多い営業電話が、 「電気代を下げる …
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ダン・ケネディの3Mを理解して、正しく広告を打つ
僕の心のお師匠でもあるミリオネアメーカー「ダン・ケネディ」。 彼はマーケティング …
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お客さんを集めたいなら心理学は切り離せない
※今回の記事は人によっては「そんな事知りたくなかった」と思わせてしまうような内容 …
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飲食店の予算についての考え方
小さな飲食店を経営している人は、どうも自転車操業になりがちです。 どういう状態か …
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閉店を考えた時のチェック事項
飲食店を経営していて、どうしてもうまく行かない時には閉店も視野に入れる必要があり …
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借金をすることはいけないことか
以前、近所で飲食店を経営されていたオーナーさんと話をしていた時のこと 「借金なん …
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料理人は独立開業してはいけない理由とは
今現在、レストランで修業をしていて、将来は自分のお店を持ちたいと思っている料理人 …
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これから独立開業する人に伝えたい飲食店のメリットとデメリット
これから飲食店で独立開業する人に飲食店ならではのメリットとデメリットを現役飲食店 …
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成功者の話も失敗者の話も聞いて自分に生かしていく
小さな飲食店のオーナーとはいえ、経営者です。 経営者は人の話を聞くことも大切です …
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コストコは仕入れに使えるの？安いの？
最近テレビなどで頻繁に特集されるコストコ。 プロレスラーの北斗・健介夫妻がよく紹 …